喜爱粤菜的朋友一定都吃过广式腊肉煲仔饭，那种饭中有腊肉香，又带有蔬菜的爽口，简直就是肉、菜和饭的完美结合，吃完后还唇齿留香。一般饭店的腊肉煲仔饭在外观搭配也很讲究，色彩艳丽，很多食欲不佳的朋友吃过后都会觉得胃口大开。
其实，腊肉煲仔饭的做法也非常简单，只需要准备好食材和砂锅，在家也能自己做。尤其是一个人在家，不想炒菜做饭，又想要吃的够营养的话，做个腊肉煲仔饭真的是不错的选择。
做腊肉煲仔饭一般要准备的食材包括：腊肉（或是腊肠）、胡萝卜丁、豌豆、玉米、小白菜。准备食材前记得先洗一把米，用温水泡一会儿，这样等会儿会比较容易熟。如果特别喜欢广式口味的朋友，还需要准备点耗油、生抽、还有白糖，因为广味的特色就是甜味和酱油味。
准备好所有材料就可以开始做了，把泡好了米放进砂锅，加水开始焖饭。根据自己对米饭软硬的喜好可以调节水量，一般在没过米三指位置比较合适。砂锅水开后加入刚才准备好的胡萝卜丁、玉米、豌豆，火调到最低继续闷煮。为了防止做好的饭粘锅，可以在放米前在砂锅底刷一层油，烧热后再煮饭。
大约15分钟后，锅里的水干了就可以关火了。但是不要急着揭开盖子，让它再闷5分钟，让米饭充分吸收肉和菜的香味。我们则可以趁这5分钟把小白菜用开水焯一下，摆在做好的饭上，加入准备的调料，一锅香喷喷的腊肉煲仔饭就做好了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】