黄花鱼的肉质很鲜嫩，深受大多数人们的喜爱。这种鱼不管怎么做，味道都很不错。人们在平时生活中最常吃的、就是干炸黄花鱼。比起其它的一些做法，干炸黄花鱼的做法是相当简单的。并且味道很鲜嫩，人们都很爱吃。
再有就是家常的红烧黄花鱼，也是人们最常做的。这种红烧黄花鱼的制作特点是、和普通的炖菜一样，做法简单味道很鲜。
做为人们十分喜欢的食物-黄花鱼，各种做法人们都曾经尝试过。尤其是干炸黄花鱼和红烧黄花鱼，早就在民间广泛流传了。人们也经常一饱口福的。
清蒸黄花鱼人们却是不敢轻易下手的。因为蒸鱼、鱼腥味是很难去除的。蒸完的鱼若是有腥味，恐怕不会有人爱吃。尤其是这些海鱼、腥味会更重。其实说实话，清蒸黄花鱼，去除鱼腥味还是有方法的。
这样做清蒸黄花鱼就没有鱼腥味：
1、洗净黄花鱼、去腮、去鳞、肠等。在鱼的身上切一些斜的一字刀，每隔一公分的距离的样子。
2、把大蒜切成蒜蓉，加入盐一起拌匀，把鱼的两面全都刷上一层蒜蓉，切开处也放一些蒜蓉。
3、把大葱和老姜都切成小细丝，然后洒在鱼的身体上，再在鱼的身上均匀的倒上料酒。
4、把锅烧开后再放鱼盘，用一个小碗蒸点蒸鱼股油。大火煮八分钟、虚火2分钟。开锅把葱丝和姜丝拿掉。
5、再切点新的葱丝和姜丝，再切一些指椒粒，放在鱼的身体上，把豉油倒在鱼的身体上，就大功告成了！【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】