秋刀鱼味美这是众人皆知的，周杰伦曾在歌曲当中清晰的赞美了秋刀鱼的味道鲜美。秋刀鱼曾是日料当中最为常见的一种美食，但如今秋刀鱼已经成为许多餐桌中的美味佳肴。这一种食材可以用来烹饪不同的美食，而经过不同的烹饪方法之后，它的口感也非常的不错。秋刀鱼的做法有很多种，最常见的做法当属香煎秋刀鱼。
香煎秋刀鱼的做法很简单。因为其生活环境不同，所以在购买秋刀鱼的时候，大多数秋刀鱼已经是经过处理过的。将秋刀鱼购买回家除去内脏清洗干净之后，放入柠檬片和料酒腌制些许时间。用柠檬腌制是为了更好的去除它的腥味，并且使它的鲜味更大幅度的保留。将秋刀鱼腌好之后用厨房餐巾纸将其表面的水分给控干，之后用小毛刷刷上橄榄油。
刷上橄榄油之后将其放入平底锅之后开小火慢煎，煎的时候一定要有耐心，并且要不断的翻面，使它的每一面都受热均匀。这样在食用的时候口感会很好，将两面都煎好之后将其捞出撒上花椒粉、辣椒粉、孜然粉、五香粉、味精、鸡精、盐等即可食用。
红烧秋刀鱼也非常的美味，红烧秋刀鱼，的做法与红烧带鱼的做法相仿，将秋刀鱼洗干净之后切成段，然后放入油锅当中，红烧时候的煎法与香煎秋刀鱼的方法不同不需要开过小的火，在煎的时候放入植物油即可。煎好之后炒料，最后将秋刀鱼放入锅中红烧，在起锅之前大火收汁并且放入水淀粉，起锅后撒上葱花和香菜即可。
秋刀鱼的做法有很多种，但是与香煎秋刀鱼深受大众喜爱。鱼肉当中含有丰富的蛋白质以及脂肪，而鱼肉当中所含有的脂肪与猪肉当中的脂肪大不相同，食用鱼肉不仅不会长胖，还有利于体型的塑造。如今秋刀鱼的产量越来越高，而它的价钱也渐渐的平民化了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】