【图】烤全羊用的是什么羊比较好 羊肉怎么吃才有营养

2017/4/11 16:37:12作者:YUl-caos…来源:伊秀美食网
羊肉一直是我国冬季进补最佳食材之一,羊肉的肉质比较细嫩,味道鲜美,营养丰富。其做法也非常之多,今天小编就来给大家介绍现在比较流行的羊肉做法—烤全羊

烤全羊属于维吾尔族用来招待贵客的高级料理之一,其采用刚出生一至两个月的小绵羊作为基础材料,宰后剥皮,洗干净后传在木杆上,有面粉和鸡蛋液加盐水调成酱汁,涂抹在小羊的外皮上,将馕坑炭火烧透,把腌制好的小羊放入烧烤。焖烤大概在90分钟左右,烤熟后放置于特制的餐盘上,铺上一些配菜即可上桌品尝。

烤全羊外脆里嫩,口感独特,非常受大众的欢迎。但是医生表示烤全羊是羊肉中最没营养的吃法了。烤羊肉经过长时间的高温烧烤后已经消耗了大量油脂,长时间的炙烤也使羊肉中的营养流失了大半。羊肉应该炖着吃才能发挥羊肉最大营养功效,且羊肉经过炖后,肉质更加细嫩更有利于人体消化。且在炖羊肉的同时加一些滋补的中药材能在营养上起到互补作用。

羊肉虽然是大补食材,但是要是跟其他食材搭配不当反而会对人体有一定损害,羊肉不应该跟南瓜和醋一起食用,煮羊肉若是放醋则会加重羊肉的热气,吃后容易上火。要是和南瓜一同食用,人体则容易患上脚气病和黄疸。煮羊肉也忌用铜器。羊肉用铜器高温炖煮时会产生某些有毒物质,危害人体健康。

羊肉一天不能吃的过多,人体一天最多逝去二两羊肉中营养成分,过多容易食用容易引起上火,口舌生疮。肝脏有病的患者也不能吃过多羊肉,羊肉营养成份过高,肝脏不能很好的吸收分解,反而会加重肝脏的负担!【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】

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