宫保鸡丁虽说算不上什么特别稀奇的菜肴，但是它的味道却往往让人流连忘返。只要吃过它的人，一定都会想要吃第二次，没有为什么就是这么神奇。宫保鸡丁盖在米饭上，它的汤汁顺着米粒的间隙流进去，香糯的米饭搭配咸鲜的汤汁，往往会让人忍不住多吃一碗米饭哦。方便快捷又美味的宫保鸡丁到底怎么做呢？今天来教教大家。
首先准备一下用材和调味品，食材：鸡胸肉350克，黄瓜一条，花生50克。调味品：大葱一段，姜蒜适量，干辣椒2-3个，花椒适量，白糖1勺，料酒和白醋适量，豆瓣酱一大勺，淀粉适量。
然后把准备好的食材做下处理，鸡肉切丁，大概切成1厘米左右正方形的小方块，加白糖，盐，料酒和淀粉拌匀，大概淹10-15分钟左右即可。黄瓜也切成和鸡肉一般大小的丁，花生可以用买来的酒鬼花生，也可以用生花生炒熟备用。
一切准备工作做好之后，锅内放油，待油烧到八分熟的后，把淹好的鸡丁倒进去大火炒熟盛出备用。再往锅里放少许的油，把姜，蒜，干辣椒和花椒放进锅里炒香，加入豆瓣酱，白糖，醋，料酒和生抽，由于豆瓣酱比较咸，建议不要再往里面撒盐了，根据个人喜好也可以再加点盐。
如果锅里的汤汁不多，可以沿着锅边往里加点凉水，因为盖浇饭主要是那个汤汁淋到饭上，饭才好吃哦。把炒好的鸡丁放进锅里炒匀，将黄瓜丁和葱也放进锅里大火翻炒1分钟，加入熟花生米，最后倒入淀粉水勾芡即可。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】