【图】了解红烧茄子的做法 自己动手做美食

2017/4/11 15:37:16作者:YUl-xuna来源:伊秀美食网
红烧茄子是一道很常见的家常菜,因其味道鲜美、营养丰富,而且做法简单,深受广大吃货的欢迎,下面本文就为大家介绍这道红烧茄子的做法,让你品尝正宗的味道。

红烧茄子其实是属于鲁菜系的一种,虽是一道素菜,但味道吃起来却不比荤菜差。而且茄子是一种常见的蔬菜,作为少数的紫色菜之一,茄子的营养价值很高,特别是它紫色的皮里富含丰富的维生素E和P,有利于消化,还能祛淤消肿。那接下来小编就给大家说一说正宗的红烧茄子的做法,这样学会之后就可以做给家人和孩子们吃了,同时还能体会烹饪的乐趣。

其实红烧茄子这道菜的做法并不是很难,要想做出正宗的红烧茄子,在做之前准备好所有需要的食材是很重要的,这样在正式开始做的时候不仅能节省不少时间,还能提高烹饪效率。这里所需要的食材主要有茄子、姜、蒜、辣椒粉、胡椒粉、生抽、豆瓣酱、盐、食用油等,这些都准备好之后,就可以着手开始生火炒菜了。

首先要把买来的茄子清洗干净,然后用倒切成较大的块,放在容器里备用(这里茄子可以根据自己喜好选择削皮或者不削皮);接着把切好的茄子放进油锅里炸一下,待茄肉变成金黄色后捞出控干油。然后把葱和姜切成末,放进油锅里煸炒爆香,再把炸过的茄子放进去一起翻炒。接着用先前准备好的豆瓣酱、生抽、胡椒粉等调料放在小碗里用适量水调成酱汁。

然后把调好的酱汁均匀的淋进锅里的茄子上,再煮上大概三五分钟,待茄子都入味之后就可以出锅装盘了。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】

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