养鱼专家讲了，鲈鱼是一种海鱼来的。鲈鱼是一种大众都能接受的鱼类，性价比非常高，十几块就能有一斤，而且营养价值也很高的，加上对产妇可以起到催奶的作用，对孕妇也可以缓解水肿现象，可见鲈鱼的功效还是很多的。而且鲈鱼里面含丰富的蛋白质和维生素A、B族维生素以及钙，镁，磷，硒等微量元素，对补肾养肝，健脾益胃，化痰止咳都有功效。
鲈鱼的烹调方法最为简单的就是用来清蒸了。买回来的鲈鱼处理好并去内脏，葱少许并切段，姜切成丝。这些佐料全部铺在鲈鱼上面。锅里放清水并煮开，然后里面放一个架子，把鲈鱼放进去隔水蒸，蒸15分钟后把鱼端出，然后把鱼里面的剩水倒掉。再次把锅烧开并浇上花生油，油煮热后也撒少许的生抽，待两者都煮开后把它淋到蒸好的鲈鱼上面，就完成了。
还有一种做法就比较适合口味重的人，那就是用来红烧了。买回来的鲈鱼宰杀并去内脏，洗干净后在上面划上飞刀，然后在鱼上面抹少许的盐巴，抹至均匀。生抽少许，糖少许，耗油少许。取出锅来，待锅热油开后把鲈鱼放下去小火煎炸。炸至两面都变成金黄色后，把鱼捞上来放一边。这时准备酱汁，锅重新烧热后把红糖水放下去慢火熬制，待糖全部溶掉后把其
它佐料一起倒下去一起煮，煮到酱汁有点筹筹的时候就把它淋到鱼上面就可以了。成品美味又好看！【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】