杏鲍菇的营养价值较高，它含有非常多的蛋白质，维生素和各种矿物质，对提高人体的免疫力很有帮助。另外它还能降血脂、通润肠胃等功效，也是非常适合患有心血管的病人。此外，杏鲍菇也是一种过敏原，过敏体质的人要特别注意。
首先介绍一个最原始，也最能保证原味的杏鲍菇的做法——清蒸杏鲍菇。这种做法是从我大学的日语老师那儿学来的，方法很简单，味道也特别棒，完全是食材本身的香味，没有任何复杂多余的添加。
杏鲍菇用水清洗干净，它的菌伞不是特别密，稍微泡一下就可以。然后将它切成薄片，薄片大小自己掌握，自己在家吃没什么讲究。将切好的杏鲍菇铺在盘子里，上锅蒸15分钟左右。
蒸杏鲍菇的同时，我们来简单调一个酱汁，只要准备吃寿司用的酱油和芥末就可以。不喜欢吃芥末的就只用寿司酱油就好了。嫩滑的杏鲍菇片蘸上酱油，保证了原味，还有清新的口感。
还有一种比较忠于原味的吃法，手撕杏鲍菇，这是一道凉菜，类似于凉拌金针菇。夏日即将来到，提前学起来，为炎炎夏日添一道美食。
杏鲍菇洗净，先横着对半切，再竖着劈成4份，再将杏鲍菇块用手撕成一条一条的，再将杏鲍菇丝放入水中煮熟，或者蒸熟更好，弄好后放入盘中晾凉备用。
准备一个小碗，放入适量生抽、醋、蒜末、香油、白糖、白胡椒粉，搅拌均匀，淋在杏鲍菇丝上，再撒上一点香菜、葱花点缀一下，一道鲜香可口的凉菜就做好啦！【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】