【图】鲜香杏鲍菇怎么做好吃 这种吃法你肯定没试过

2017/4/11 15:02:17作者:YUl2-jia…来源:伊秀美食网
杏鲍菇是个从国外来的物种,如今已是比较常见的一种菌类,因它的香味如杏仁,口感似鲍鱼,才得此名。杏鲍菇比常见的菌类都要大,基本用一颗就能做一盘美味的小菜。

杏鲍菇的营养价值较高,它含有非常多的蛋白质,维生素和各种矿物质,对提高人体的免疫力很有帮助。另外它还能降血脂、通润肠胃等功效,也是非常适合患有心血管的病人。此外,杏鲍菇也是一种过敏原,过敏体质的人要特别注意。

首先介绍一个最原始,也最能保证原味的杏鲍菇的做法——清蒸杏鲍菇。这种做法是从我大学的日语老师那儿学来的,方法很简单,味道也特别棒,完全是食材本身的香味,没有任何复杂多余的添加。

杏鲍菇用水清洗干净,它的菌伞不是特别密,稍微泡一下就可以。然后将它切成薄片,薄片大小自己掌握,自己在家吃没什么讲究。将切好的杏鲍菇铺在盘子里,上锅蒸15分钟左右。

蒸杏鲍菇的同时,我们来简单调一个酱汁,只要准备吃寿司用的酱油和芥末就可以。不喜欢吃芥末的就只用寿司酱油就好了。嫩滑的杏鲍菇片蘸上酱油,保证了原味,还有清新的口感。

还有一种比较忠于原味的吃法,手撕杏鲍菇,这是一道凉菜,类似于凉拌金针菇。夏日即将来到,提前学起来,为炎炎夏日添一道美食。

杏鲍菇洗净,先横着对半切,再竖着劈成4份,再将杏鲍菇块用手撕成一条一条的,再将杏鲍菇丝放入水中煮熟,或者蒸熟更好,弄好后放入盘中晾凉备用。

准备一个小碗,放入适量生抽、醋、蒜末、香油、白糖、白胡椒粉,搅拌均匀,淋在杏鲍菇丝上,再撒上一点香菜、葱花点缀一下,一道鲜香可口的凉菜就做好啦!【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】

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