我们今天介绍一个稍微有些难度的抹茶慕斯蛋糕做法。这个蛋糕的名字叫做抹茶清酒慕斯蛋糕。从名字里我们就知道，这个蛋糕中加入了清酒慕斯，这样能中和蛋糕的甜腻，让口感更佳清爽。慕斯的制作是不需要烤箱的，所以我们不用准备烤箱就能完成这样简单的制作。
首先我们需要准备的工具除了做蛋糕必须的容器和工具之外，我们需要准备的食材有抹茶粉、动物奶油（动物奶油更加好吃，而且相对比较健康）细砂糖、清酒、酸奶、吉利丁片以及糖霜。我们首先蛋糕最底层的部分-抹茶慕斯。
将奶油放到搅拌器里均匀打散，一边打散一边加入白砂糖。用打蛋器不停翻搅奶油并加入抹茶粉。抹茶粉的量并没有明确的规定，根据自己口味进行调整。然后将泡好的吉利丁片加入奶油中即可。放在蛋糕模具最底层铺平，可以稍作震荡，让气泡消失。
下面做的就是酸奶清酒慕斯层，制作方法和之前的抹茶慕斯层制作方法一样，只是将抹茶粉的部分替换为清酒和酸奶，这里的比例也不需要太过纠结。在冷藏的抹茶慕斯层上铺上清酒酸奶慕斯，放入冰箱冷藏。
最后在制作一层抹茶慕斯拼在酸奶慕斯的上方，放入冰箱冷藏3到4个小时。拿出来的慕斯蛋糕已经很好的成型了，这时候在表面加上抹茶粉或者是巧克力糖浆都可以。装饰的部分就需要你开动脑筋了，这样一个慕斯蛋糕是不是做起来很容易呢？【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】