鱼肉的营养价值非常的高，经常食用鱼肉不仅不会长胖，还对身体有很大的好处。生活当中经常食用的鱼肉有鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼等，在近几年来石斑鱼也成为许多吃货们的最爱。石斑鱼的肉质非常的鲜美，它的肉质非常的洁白，此外营养价值还非常的高，有许多美食爱好者更是称这一种鱼肉的味道能够媲美鸡肉了。
石斑鱼的价钱略贵，而石斑鱼的种类也非常的多，据调查统计显示全球石斑鱼有有160余种，它可以算是鱼类当中种类比较多的一种，每一个种类的辨别方法都需要特别的注意。虽然同属石斑鱼这一类，但有许多石斑鱼的尾巴鱼鳞、头、腮等部位却有非常明显的不同。分辨石斑鱼的品种，也是根据这些细微的特别之处来来分辨的。
石斑鱼它是一种高蛋白低脂肪的鱼肉，而这种鱼肉也被称为鱼中佳品。而在近几年来随着环境的破坏，这一种鱼的产量也越来越少，但面临低产量的影响之下，这种鱼的价钱也越来越昂贵。
清蒸石斑鱼是最营养最美味的一种做法，这种做法非常的简单，同普通蒸鱼的方法一样。首先将鱼的内脏给去除，之后放入料酒和盐腌制。腌制之后摆盘然后放入蒸锅当中，蒸在蒸的时候一定要精确的控制住火候，以及时间蒸石斑鱼的时间不宜超过8到12分钟。
将其蒸熟之后端出，将蒜末、姜末、葱花放入一个碗中，倒入些许食物油和酱油搅拌均匀之后淋在蒸好的石斑鱼上。在蒸石斑鱼的时候一定要注意以下几点，蒸鱼的时间一定要控制精确切不可过长，如果蒸的时间过长可能会影响鱼肉本身的口感。此外在蒸之前也一定要将其腌制一下，这样是为了去除腥味。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】