黄鳝莴笋汤准备材料:黄鳝鱼、莴笋、蒜头、生姜、白胡椒粉、绍兴酒做法:蒜头拍扁去皮。生姜用清水洗干净然后切片。黄鳝鱼宰好后去内脏用清水洗干净然后切成段。锅里面加油，把蒜头和生姜片还有黄鳝鱼短放进去炒香后出锅。莴笋用清水洗干净然后切块。锅里面加水，把炒过的黄鳝鱼和莴笋放进去煮30分钟，然后加食盐和白胡椒粉就完成了。
青椒炒黄鳝准备材料:黄鳝、青椒、植物油、绍兴酒、生姜、蒜头、做法：黄鳝鱼宰好之后用清水洗干净，切成段。然后加入食盐和绍兴酒腌着，腌10分钟。生姜用清水洗干净然后切片。蒜头拍扁去皮剁成蒜蓉。锅里面加油，把生姜片和黄鳝段放进去炒香出锅。锅里面加油，加入生姜片、蒜蓉和黄鳝段炒到黄鳝鱼熟了就加食盐调味就完成了。
黄鳝啫啫煲准备材料:蒜头、青红椒、生姜、洋葱、香葱、黄鳝鱼、干红辣椒、柱候酱、海鲜酱、绍兴酒做法:黄鳝鱼宰好之后用清水洗干净，切成段。锅里加水，煮沸腾之后把黄鳝鱼段放进去汆一下然后捞出来。蒜头拍扁然后去皮。洋葱用清水洗干净然后切成丝。香葱用清水洗干净然后切成段。生姜用清水洗干净然后切成片。
锅里面加油，把干红辣椒、生姜片、香葱段、蒜头、洋葱丝放进去炒出香味然后把黄鳝鱼放进去，加入柱候酱和海鲜酱还有食盐炒香。倒进砂锅里面放进微波炉加热15分钟，拿出来加上绍兴酒就完成了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】