经过千年历史发展，中国人永远在吃上面有着很大的创意，较为丰富的当属面食了，而红烧牛肉面就是面食中一种。红烧牛肉面是在清朝光绪年间，回民厨师马保子所发明的一道面食，所以口味鲜美的红烧牛肉面是一道回民菜。在人们懒于做饭的时候，做一碗美味的速食面。
要知道牛肉里面含有丰富的蛋白质，能够提升人体免疫力机制，牛肉和着白萝卜冬天一起吃可以暖胃，平常吃牛肉可以养气健脾。而面条则是一种最容易消化的主食，可以平衡人体营养吸收。所以胃口不好，消化系统不好的人，吃红烧牛肉面不仅有益消化还能强身健体。
做红烧牛肉面需要准备的食材有鲜牛肉，面（最好是手工面，如果实在比较懒得人可以选择挂面），生菜几片，白萝卜片，调味食材（姜丝，蒜瓣，花椒，八角，葱花等）和油盐一类的厨房用品。当备好上面材料后就可以放手去做一道美味的面了。
红烧牛肉面的制作步骤:首先，处理牛肉，将鲜牛肉切块倒入事先备好的开水中去除牛肉的血水，再将其捞起用清水冲洗干净。第二步就是烹制红烧牛肉，首先加油热锅后，加适量沙糖，等糖融开后倒入洗净的牛肉块和着料酒，老抽中火翻炒。其后，下高汤，盐姜蒜，花椒和八角等调料一起用大火炖煮，煮开后用小火烹半小时后加鸡精调味后起锅。
最后一步就是煮面，将加入生菜和白萝卜的水烧开后下面，等面烧开后立即捞入碗中，倒点面汤，再把刚才烹制好的红烧牛肉加到面中洒上葱花，一碗美味的红烧牛肉面就成功出锅了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】