很多人在家里都吃过妈妈做的烧茄子，但是自己却不知道烧茄子怎么做，那么接下来就为大家介绍这种美味家常菜的做法。中国人家家户户都会做的烧茄子怎么能不会呢，要知道中国出名的菜不只有番茄炒蛋，烧茄子也非常有名，所以说学会烧茄子真的非常重要。
首先就要开始准备食材，食材非常简单，需要主角茄子还有一些大蒜，大蒜在烧茄子这道菜当中真的非常重要，蒜本身就是提升口感的一种食材，所以说加上蒜之后就有一种蒜香味夹杂在里面，真的会非常好吃。
其他的就是准备一些家庭必备的作料就可以了，本身就是一种非常简单的家常菜，所以说除了以上所介绍的食材以外并不需要准备一些其他的东西了。准备好食材之后就要开始烧茄子，其实这里所说的烧茄子就是红烧茄子。
红烧茄子的做法也很简单，把茄子切成一些中等大小的块状，切好之后放在一边备用，之后把准备好的大蒜切成两半，也可以选择不切，其实切成两半就是为了更好地提升口感。这些前奏工作做好之后就要开始炒了。炒茄子的时候一定要准备多一些的油，这样味道才更好吃。
把油烧热之后，放进一些蒜炒出香味，然后再把茄子放进去翻炒一段时间。炒到半熟的时候在放进去另一半大蒜，接着翻炒一段时间，盖上锅盖焖上一到两分钟就可以出锅了，因为茄子非常吸油，所以要放进去多一些的油。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】