梭子蟹不仅味道鲜嫩可口，还有丰富的营养价值。蟹肉中含有的蛋白质和多种矿物元素能补充人体所需，最重要的是梭子蟹肉吃后不会发胖。梭子蟹肉中还有一种特别的营养物质，那就是牛磺酸，牛磺酸能增强人体的记忆力，改善神经系统，因此小孩十分适合吃梭子蟹。常吃梭子蟹还能预防心血管疾病。那么益处如此多的梭子蟹要怎么做才最有营养呢？
梭子蟹粥可谓是最营养最简单的做法了，首先将梭子蟹用小刷子刷干净，注意蟹的足部关节处和外壳边缘要仔细清理，这两个部分的最容易堆积细沙。
将洗好的梭子蟹用热水冲两遍后放入砂锅中，老姜洗净切成丝一起加进去。将淘好的米放入清水中熬开，等到米粒爆开倒入事先准备好的砂锅中，用小火慢慢熬上一个小时。如果想要蟹粥味道更鲜美可以加入少量的虾皮。
加入虾皮不仅味道更加可口，也更有营养价值。注意梭子蟹要事先用工具将背部和足部敲碎，这样才能让蟹黄和蟹肉融入到粥中，蟹肉的营养也能完全释放出来。在煮好的蟹肉粥里放适量的盐，再滴几滴香油，这样一碗热气腾腾，营养美味的梭子蟹粥就新鲜出炉了。
梭子蟹不仅熬粥有营养，还可以清蒸，清蒸用的梭子蟹要选个头大分量足的，这样的蟹蒸出来才有鲜美的肉吃。梭子蟹虽然营养丰富，但选购时也要注意仔细观察，千万不要买到色泽暗沉有异味的蟹，这类被污染的蟹食用后反而会损害身体健康。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】