无可抗拒的美食分分钟的吸引吃货们的瞩目，常见的美食之一香椿拌豆腐是一道十分知名的传统菜，它的营养价值更是非常的丰富。香椿又是香椿树的一种芽，这一种芽一般只有在春季才会长出。香椿营养非常的丰富，香椿炒蛋是最常见的一种吃法，此外香椿拌豆腐更是一种很美味的吃法。香椿拌豆腐的做法非常的简单，在烹饪的时候要掌握技巧。
首先在制作这道美食前将主材准备充分。把豆腐洗干净之后切成方块状，然后放入沸水当中焯烫一下，焯烫的时间不宜过长，以10到15秒为宜。然后将椿芽洗干净，将其放入沸水当中焯烫一下。焯的时间不宜超过一分钟，时间越长其营养价值就会释放得越多。将香椿捞出之后沥干水分，然后切成碎末状。最后将两者共同放入盘中，放入盐和香油即可。
食用香椿已经成为许多人的习惯，特别是在春暖花开之时，市场上所售买的乡村也越来越多。乡村当中所含有丰富的钙磷钾钠，这些成分对于人体都有非常大的好处，这种食材还有补肾壮阳的作用。香椿当中所含有丰富的维生素e，这一种营养成分对于女性非常的好，有抗衰老的作用，所以女性可以尽可能多的使用。
阳春三月时食用春芽已经成为许多人的习惯，但是有不少人在翻看的资料后却表示香椿当中含有很高的亚硝酸盐，经常食用对于人的气不太好。根据这一位营养学家作出了解释，香椿当中的确含有一些亚硝酸盐成分，但在选购的时候应当注意应当选择质地比较嫩、比较新鲜有春芽，在食用的时候焯烫一下能够去除亚硝酸盐。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】