芦笋炒肉，顾名思义就是以芦笋和肉为主要食材的一种家常菜。芦笋是一种营养保健的蔬菜，有“蔬菜之王”的美誉，它所含有的物质对抗癌很有帮助。肉就更不有说了，大家都很熟悉，这里的肉一般指的都是猪肉，它富含丰富的蛋白质、脂肪和其他多种微量元素，是最常见的动物性食品之一，对人体各项功能都有非同寻常的作用。
那接下来我们就来说说芦笋炒肉这道菜的做法，学会之后就可以在家动手做给家人和孩子们吃了。在在做之前首先要把需要的食材准备好，有芦笋、猪肉、青椒、红椒、葱姜蒜、食用油、盐、白糖等，这些都准备好之后，在开始做的时候就不会手忙脚乱，还能节省不少时间，提高效率。首先要把买那个芦笋清洗干净，沥干水，切成段放在一旁备用。
接着把猪肉清洗干净，最好是用料酒浸泡大概十几分钟去腥，接着用刀把肉切成肉丝(肉片也行，因人而异)，放在碗里备用，然后把姜蒜切成末。接下来就开始生火了，在炒锅里导入适量食用油加热，待油六七成热的时候把肉倒进锅里翻炒，大概五六分钟肉变色之后就可以先盛出来，再把之前准备好的姜蒜末倒进油锅里爆香，再把芦笋也倒进去翻炒几下。
接着把刚才盛出来的肉再倒进去一起翻炒，加入适量盐和白糖提味，再把青椒和红椒也倒进去翻炒三分钟就可以装盘上桌了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】