南瓜里含有丰富的维生素、糖、淀粉，还有磷、铁、钴等微量元素，多吃南瓜，可以令大便通畅、防治三高症。对于女人，还有美容、丰肌、补血的作用，南瓜实在是一种价廉物美的好东西。
南瓜怎样做才好吃呢？下面给大家介绍两种有特色的做法。
一、金沙蛋黄拌南瓜
材料：南瓜三百克，咸蛋两只，葱蒜少许。
做法：1、先将南瓜去外硬皮，切成厚块。
2、葱切成细粒，蒜头拍碎去皮。
3、咸蛋去壳将蛋黄与蛋白分开，蛋白切成细丁，蛋黄压成泥状。
4、蒸锅加水，放南瓜入去大火蒸熟到可以用筷子穿过即可，不能蒸得太烂了，造型不好。
5、热锅下油，倒进碎蒜进去爆香，加入蛋黄泥翻炒到起泡泡，再加入切丁了的蛋白炒匀。
6、倒入蒸熟的南瓜，加少量的冷开水混合，加适量盐调味，注意咸蛋已有味，不可加太多盐，喜欢吃清淡点的可以不加盐也可。加盖小火煮一下至汤汁收起，撒上菊花就可以起锅。
特点：炒得香香的沙沙的金色蛋黄，混合绵软香甜的南瓜，口味真是美味得不可用语言来表达。
二、百合南瓜
材料：南瓜三百克，新鲜的百合一个，糖三克，植物油十五ml,盐三克。
做法：1、水锅中放水烧沸，放入分开的百合瓣烫两分种，捞出沥水备用。
2、南瓜去皮切成五毫米的厚片，落油烧热，放南瓜下去翻炒片刻，再加入适量清水与白糖，加盖小火炖至南瓜软熟。
3、加入已烫过的百合瓣、盐，再快速翻炒几下就可装盆。
特点：南瓜含有糖、蛋白、胡萝卜素、氨基酸等，百合有滋润、美白的作用，两种有美容功效的食材配合在一起，黄白分明，一个清爽一个甜糯，惹眼又解馋。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】