糖醋里脊是大、小朋友都喜欢的一道菜，是在家招待亲朋好友时可以拿出来作为压场子的一道硬菜，也是十分具有中国特色的一道菜。人们喜爱它的程度可以从它既是浙菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜还是东北菜看出来。作为一道可以南北通杀的菜，它的做法却是比较平易近人的，只要不是厨房绝缘体都是可以简单学会的。
在家里做的菜肯定不会有外面饭馆儿里做的好吃，我们也没有他们那么齐全的调料、配菜，所以接下来介绍的做法是适用于家常的做法，当然还是很好吃的！
按照适合一家三口的分量，首先来看看需要的主要材料：250g里脊肉、大量可以用来炸肉的油；里 脊肉250克，食用油500克（实耗50克）；然后需要的辅料：一个鸡蛋、适量葱、适量生姜、适量面粉、适量淀粉；最后需要的调料：香油、高汤、料酒、香醋、白砂糖、盐按照自己的口味适量。
做法：
里脊肉用清水洗干净后切片，葱、姜切成末；将鸡蛋打在碗里搅匀，将肉放到蛋液中，加适量的水、面粉、淀粉，让肉均匀的裹上糊；用料酒、白砂糖、盐、姜、葱、淀粉、高汤做一个芡汁；取一口锅，倒入油，油烧到5成热左右，放肉炸，表面略黄捞出，在复炸一次；锅里留适量油，倒入做好的芡汁，放炸好的肉片，炒匀，淋上香油。
家常菜的意思就是说每家都有自己的配方，专属自己的味道，本文介绍的做法只是一个模板，学会了后可以按照自己喜欢的口味进行调改。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】