相信现在的人对莲藕绝不陌生，因为它在菜市场很容易就可以买得到。外表不出色华丽，但是用来煲汤却是很多人都会选择的一种材料，因为它价格不贵，而且很容易就可以买得到，还相当容易处理（只要去掉皮就可以了）。别看它外表这样，却很有营养价值。它有清热凉血，通便止泻，健脾开胃， 益血生肌，止血散瘀，的功效。还含大量铁，钙等微量元素。
在广东的话相信差不多每户人家都会煲莲藕汤，它跟花生，猪骨一起煲汤是绝配的。市场买回来莲藕后削皮，洗干净后切成一块一块的，花生洗干净后用热水出一出水，猪骨洗干净也是要出水。取出汤锅，倒进清水，大火煲到水开，先把猪骨和花生一起加入，大火煲到沸腾后转小火煲一小时，然后把莲藕也加进去，也是大火煲至沸腾后转小火煲一小时就可以了。
还有一种做法就是用来清炒莲藕。买回来的莲藕洗干净后切成一片一片的。蒜米切成蓉并少许，香菜少许并切成适当大小。取出炒菜锅，待锅热油开后，把蒜蓉倒进去并大火爆炒出香味，然后把莲藕片也加进去一起大火爆炒，炒到5分钟左右，加入适量的清水，盖上盖子，煮5分钟左右，揭开盖，这时水也差不多要干了，撒少许的盐巴和料酒来调味，
味道调对了就可以装盘了。出桌的时候在上面撒上香菜就可以吃了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】