曲奇饼是非常受人们欢迎的点心。它不仅外形多样好看，而且口感酥软，入口即化，味道香甜，是居家旅行必备的点心之一。现在人们生活水平提高，在家也能做自己喜欢的点心和饼干，也不能担心外面买的不卫生。那么家常曲奇饼干该怎么做呢？
首先是准备工作。好的食材是好的味道成功的一半。黄油要选质量好一些的，最好是品牌的。鸡蛋要选新鲜的，这个会直接影响最后出炉的味道。面粉要选低筋面粉，可以在网上购买专门用来做饼干的。记住这跟家里的做饭用的面粉可不一样。其它的像糖粉，可可粉，蔓越莓干等，可以根据自己的喜好做各种口味。
准备工作做好后就开始打黄油了。把黄油切块后打散，然后加入细糖粉后再用打蛋器均匀打到黄油颜色变为浅色。然后加入生蛋黄液继续搅拌，条件允许的话可选用电动打蛋器。蛋液不要一次性倒入，要分几次均匀打开。
黄油和鸡蛋液混合打成乳膏状就可以往里面加面粉了。低筋面粉和寻常面粉同等分量过筛加入，搅拌均匀。做好这些以后，如果做原味曲奇饼干就可以塑形了。那如果想要其它口味，如可可粉，蔓越梅干也可以在这时加入。
记住蔓越莓干要先用朗姆酒泡软，然后再搅细搅碎后再进行下一步。把拌好的面团放入裱花袋里塑形，弄出好看的花纹。然后放入烤盘，放入烤箱，调好温度，一般180度即可。上下两面都要加热，注意要时刻观察烤箱温度情况，避免受热不均。10多分钟后，美味的曲奇饼干就出炉啦。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】