白切鸡是属于广东湛江的一道特色美食。而且白切鸡也是餐桌上最常见的一道美味，白切鸡的味道的确让人回味无穷。白切鸡有一种香甜的味道，它的骨头还有一种香脆的味道。最重要的是白切鸡的做法简单又好吃。可以说是肉食者的福音。
接下来说一下白切鸡的做法步骤。首先准备好食材，需要准备好一只鸡，姜，食盐，酱油和芹菜还有香菜，香菜可以根据个人喜爱来定。所以说香菜可以有也可以没有。准备好了所有食材以后，就要开始把鸡先处理好。
首先把鸡拿去外面给专门杀鸡的人处理好，处理好了以后就可以拿回家载洗一次。洗好了鸡以后就把鸡放进装好清水的锅里，这时把处理好的姜片还有食盐一起倒进锅里煮，煮有一个小时左右，就可以把鸡拿出来啦。接着就是把鸡切好。
把在锅里拿出来的鸡放在洗干净的砧板上切成一块块。需要注意的是，一定要在鸡是烫手的时候切。因为这样切出来的鸡才好吃。切好了鸡以后，就把它放盘子里。最后就是要进行调味，调味是一个特别重要的步骤，因为白切鸡没有好额调味就反馈不出鸡的好吃。
调味的步骤很简单。首先盛出一点煮鸡的鸡油倒进锅里，热好了油以后就把处理好的蒜粒倒进去爆炒，炒了一会后就可以倒出来了。然后拿酱油倒进装着处理好的芹菜里，这时拿炒好的蒜粒也倒进去一起搅拌就可以了，美味的白切鸡做好了。如果喜欢吃香菜，那么就可以在白切鸡上放一点香菜。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】