做锅包肉需要准备的材料较多，不过付出与美味是成正比的，贪吃的人都是不怕麻烦的。事不宜迟我们马上开始吧。首先需要准备以下材料：猪里脊肉、姜葱蒜、香菜、料酒、盐、酱油、味精、细砂糖、白醋、香油、色拉油、淀粉、鸡蛋清、番茄酱。
把材料都准备好之后就可以开始了，第一步：将淀粉用少许水搅拌成淀粉糊，再放少许色拉油搅拌一下。第二步：调制酱料，将1茶匙酱油、1茶匙白醋、淀粉1茶匙、细砂糖2茶匙、味精少许、盐少许、香油几滴、清水少许。把酱料准备好之后放一旁备用。
第三步：将猪里脊肉用鸡蛋清、盐、料酒腌制一下，然后将肉裹上一层淀粉，再沾上一层淀粉糊。第四步：锅里加油后开火，放入肉片后炸一会，中途翻动一下防止粘锅，炸至两面金黄之后捞出即可。
第五步：锅内留下少许油，加入2茶匙番茄酱后开火炒香，然后倒入少许清水转为小火后翻炒几下直至番茄酱开始冒泡，最后加入第二步已经准备好的酱料翻炒一会，加入葱花、大蒜、姜片和炸好的猪里脊肉。
第六步：开大火之后快速颠锅后加入香菜即可起锅装盘稍加装饰。锅包肉是一道下饭的好菜，也是东北菜中比较有特色的菜。不知道今天为大家介绍的东北菜学会了没，快点动手尝试一下，开启你的做菜新领域。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】