花卷做法相对其他面粉类食物来说，可以说非常简单，以最简单的葱香花卷为例。准备面粉200克，水100可，小苏打3克，配料有葱末、花生油、盐。为了增加葱的香味，将葱放入滚油里翻炒一下，马上捞起备用。
花卷是我国的一种历史悠久的传统面食，由于制作时将面团捏成多重褶皱，就好像花朵盛开一样的形状而得名。这种古老的工艺一直流传至今，仍是北方家庭主食的重要一员。跟其他面粉类制品一样，花卷含有丰富的蛋白质、维生素和铁、镁等微量元素，有开胃健脾、生津止渴之功效。
首先，将苏打粉放进100克的水里充分融合，一边搅拌一边慢慢放入面粉，通过对面团搓、揉、摔、打等手法让其完全醒发，直至拉开面团时有密密麻麻的细小的孔洞即可。
然后把面团用小棍搓开成一张5MM厚的薄片，并在上面均匀地洒上翻炒过的葱油和盐花，完成后把面薄片折成条状，并且均匀地切成若干个馒头，再用筷子在馒头中间的部位压成中间低两边高的效果。此时就可以将花卷放入蒸笼里，水开了以后以中火慢蒸22分钟左右，此时一朵朵灿烂盛开的小鲜花便呈现在你面前了。
整个做法非常简单，但是现代的吃货们那嘴刁和爱折腾的特质显然不会满足葱香花卷单一口味，肉松花卷、酸菜花卷、芝麻花卷等品种层出不穷，让花卷更加灿烂地盛开！【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】