小时候总是喜欢夏天跟着大人一起去河里抓鱼，那时候不懂事总以为黄鳝是蛇，所以每次大人把这种鱼放到桶里，自己都会很害怕。长大之后才知道这种鱼就是我们常说的鳝鱼，他没有鳞片且表面皮肤富有粘液，这种粘液摸起来滑滑的，所以很难用手抓住黄鳝。黄鳝有一个神奇之处就是他可以随着环境的变化从而改变自身颜色的变化，且黄鳝的食疗还特别高。
要说黄鳝的营养价值，那可是数也数不清。首先黄鳝在古书《本草纲目》中就有记载，黄鳝具有补血、补气、消炎、消毒、祛风湿等功效。在民间人们常用黄鳝入药，可治疗咳嗽、湿热等症状。
同时黄鳝也可以治疗妇女乳腺问题，黄鳝头泡温酒，然后空腹服用即可减缓乳核硬痛。古人也经常使用黄鳝用于治疗风湿病，黄鳝的食疗课真不一般。
黄鳝不仅肉质鲜美，还含有丰富的DHA和卵磷脂。这些丰富的营养物质是构成我们人体细胞的重要组成成分，同时还能提高人体的记忆力。
家里如果有老人患有糖尿病，那么黄鳝或许是他最理想的食物，因为黄鳝含有降低血糖的“鳝鱼素”，长期食用也可以调节人体的血糖。
黄鳝血清是有毒的，但是我们不用担心饮食会中毒。因为其毒素不耐热，当我们把黄鳝吃到肚子里时，经过胃液的腐蚀便失去了毒素。夏天是黄鳝高产的季节，也是我们黄鳝上得食疗最好得时候。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】