无论男女老少都无法拒绝水煎包的诱惑，本文来教大家做馅料为香菇瘦肉的水煎包。
材料：面粉三百克，瘦肉三百克，香菇五十克，虾米三十五克，洋葱一个；姜，小葱，黑芝麻适量；花生油，芝麻油，食盐，白糖，生抽，蚝油，胡椒粉，料酒适量；酵母
具体步骤：
1.在菜市场挑选新鲜的猪肉，剁成瘦肉末，香菇切粒，和虾米一起泡发；
2.将洋葱切成小粒状，姜切成姜碎，小葱切成葱花。
3.将瘦肉末放进一个大碗里，然后把泡发香菇和虾米的水一点一点地倒进去，直到瘦肉差不多吸收完。
4.接着把香菇粒，虾米，洋葱粒，姜碎，葱花都放进碗里，加入适量的食盐，白糖，生抽和蚝油，跟肉馅搅拌均匀。
5.将准备好的面粉和酵母加上少量白糖一起混合，和成面团饧发，大概要30分钟。
6.观察到面团有发酵后，取出排气，将面团搓成大小差不多的小面团，再擀成厚薄适中的小面皮。
7.在面皮中央放上适量的肉馅，捏成包子状。
8.平底锅上刷一层花生油烧热，然后将包好的包子放进去，开小火煎制。
9.过一段时间后，轻轻晃动平底锅，如果包子会跟随着轻轻移动，就证明包子底面已煎好，然后倒入适量面粉和清水混合均匀的面糊汤。
10.调成中小火，把盖子盖上，将包子慢慢焖熟，要注意偶尔转动一下平底锅，让包子受热均匀。一般十分钟左右就好了，出锅之后可以撒上炒香过的黑芝麻和葱花，风味更佳。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】