我国的美食是十分丰富的，有好几大菜系，每一个菜系都有其独特的特点，其中也为不乏知名的菜谱。今天我们就来说说一道著名的菜——红烧肉。这一道菜以五花肉为主要材料，肥肉和瘦肉相间，主要是利用砂锅进行烹饪，需要一定的经验和技巧才能做好这一道菜。
一些大厨能够把这佳肴做到香甜而且松软，那么我们在家中该如何做到大厨水平呢？今天我们就为大家介绍一下大厨如何做着一道佳肴的。首先将五花肉切块放入砂锅中中煮十五分钟，之后取出放入冷水中。
接着将砂锅洗干净，放入燃气灶中，加入适量的油，只要覆盖了锅底即可。接着加入适量的糖，量的多少是由你们家口味决定，之后快速搅拌，将去融化，等到糖开始冒泡位置加入一小杯的水，搅拌一会之后将去倒入碗中待用。
再次清洗砂锅，加入适量的油，等到又开始熟后将准备好的肉块放入砂锅中，同时加入生姜片搅拌一段时间，大概一分钟之后就可以将准备好的糖汁倒入，等到肉块颜色慢慢变成金黄色之后之后加入些许水，几乎快要没过肉块之后即可。
此时加入准备好的佐料，比如八角、盐巴、红糖等。关上砂锅的盖小火慢炖。等到肉块松软之后便大功告成了。这便是简单但好吃的红烧肉制作过程，而喜欢的网友可以在家中为家中做一盘香喷喷的红烧肉，为家人加菜。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】