许多人都曾听过“马卡龙”这个名词，也有许多人见过它，但是它究竟是什么？仅凭名字似乎无法看出来，即使是无意中瞥见，也多被其可爱的外表所吸引。那么马卡龙究竟是什么呢？
解释起来似乎很复杂，但也可以简单的形容为“甜点”。五颜六色的马卡龙给人以与众不同的诱惑力，更不要说那些带有着花纹的了。既可爱又精致，常常让那些即使不爱吃甜食的人，也忍不住想要试着做一做，尝一尝。
可是，对于制作马卡龙，却往往让人望而却步，其原因就在于其所用材料的特别。它通常是由杏仁粉制作的，这个比较贵一些，对于很多经常失败的人来说是个不小的负担。
其实我们在生活中制作时，也可以用低筋粉来代替杏仁粉。那么，它制作的材料其实很简单，只需低筋粉35g，蛋白30g，纯糖粉40g，细砂糖30g，容器若干。
但是，它的制作过程还是略微复杂的。首先将低筋粉和糖分都用筛子筛一下，然后放置在一旁；然后将砂糖倒入蛋白中，用打蛋器将其进行打发，直至变成干性发泡为止。
再将糖粉和低筋粉倒入容器中翻拌均匀，并将拌好的材料倒进裱花袋里；接着通过均匀挤出的方式将拌好的材料挤在硅胶垫或不沾高温布上晾干，每个挤出的圆形大小在2.5-3厘米左右，且须间隔一段距离。
待放置1小时左右表面结成硬皮后，将其放入已经在210度预热好的烤箱中烤2-3分钟至出现裙边，便将温度改为130度后再烤制10分钟左右取出，再根据喜好加入夹心材料即可。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】