众所周知，猪蹄富含满满的胶原蛋白，多吃猪蹄可以帮助我们的皮肤增加韧性和弹性，延缓衰老。儿童吃了对他们的发育也是很有好处的。猪蹄是不可多得的美容佳品，是能与熊掌媲美的佳肴。
虽然炖猪蹄也是一个不错的选择，但是小编还是更喜欢红烧猪蹄。因为红烧猪蹄色泽更好，让人看了更有食欲，也可以当下饭菜来吃所以今天小编就来教一教大家如何做这道营养丰富的红烧猪蹄。
要做这道红烧猪蹄，我们要先到市场上买一根新鲜的猪蹄。然后我们只用酱料来做这道菜：料酒、生抽、老抽。然后准备一些盐和糖，适量的水以及生姜和小葱。
猪蹄买来后，我们先把它煮好，然后宰成比较小的小块。注意宰的时候一定要宰小块一点，这样住的时候才能更好地入味。把生姜和小葱洗净放在一旁备用。
我们先来熬糖色。用白糖或者红糖都可以，小火将糖熬化，熬化以后将猪蹄放进去炒。慢慢翻炒均匀，让猪蹄裹上糖色。宰好的猪蹄基本都裹上糖色以后，加入适量的料酒。
料酒的量一定要把握好，不要太多也不要太少。等料酒炒出香味以后，加入生抽和老抽混合的酱油。翻炒均匀，等猪蹄上已经有了酱油的颜色以后，就放入生姜。
生姜翻炒一会，加入适量的水。水一定要一次性加足，中途千万不要再加水。把锅盖盖上，大火将水烧开，煮三十分钟左右。最后大火收汁，加入盐调味，起锅前再加入小葱。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】