炎炎夏日即将降临，在滚滚热浪中如何去掉身上的湿气，又成了人们的当头大事。一直被人们忽视的薏米又重新出现在人们视野。麻雀虽小五脏俱全，用这话形容薏米再合适不过。其营养丰富，作用巨大，添加红豆还能有效祛湿。
薏米红豆粥的作用，众所周知，做法也是相当简单。原料就两种，红豆及薏米，无需再加何物。把两样东西浸泡在水里，一般泡个两三小时即可。有人想偷懒，省略此步。那样做的话，你煲的时间就会延长半个多钟头。要省工还是省力，自己看着办。把浸泡的红豆薏米倒进高压锅里，放足量的水，然后大火猛攻。气压上升之际，逐渐转为中小火，再煮个十来分钟即可熄火。十几分钟后再揭盖，就可以品尝红豆薏米粥了。没有高压锅怎么办？用普通的锅代替亦可，只不过煲开后，待其冷却后又得重复煲，直到红豆薏米熟透。
有人想做此佳品，到超市却没发现薏米，只有薏仁。怎么办？其实薏米跟薏仁没啥区别，薏米的别称就是薏仁。所以有兴趣的朋友，直接买回来就行了。那么该怎样选择薏米呢？一大堆薏米摆那，不懂甄别还真是个难题。首先要看，颗粒饱满，有光泽的为佳。其次，薏米显白，稍带粉色，这是最好的。但是眼睛有时候是可以欺骗人的，为了不买到不良小贩漂白的那些年久的薏米，大家还得用鼻子闻闻，看看是否有异臭味。三者结合，走遍任何一个集市，都不用担心上当受骗。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】