小米粥是用小米熬制，因为小米并未经过太过精细的加工，所以小米体内的营养物质并未流失掉，从而小米粥的营养十分丰富。因此它获得了“代参汤”的美称。小米粥的作用及功效主要是它的营养价值，这也是小米粥可以经过千年而依然存在于我们的食谱中。
小米粥富含维生素b，其含量高于其它的各种谷物，如我们常见且常吃的大米、还有高粱等等。十分有利于我们的健康。小米粥属于粗粮，所以小米粥也有粗粮所有的功能，那就是可以促进肠胃蠕动，有利于消食。也有利于促进食物的消化，防治消化不良的发生。对于那些容易便秘的人群来说，小米粥是一种不错的治疗手段。因为小米粥未经过太过精密的加工，所以保留了大量的营养物质，小米粥还有极为丰富的脂肪，所以在缺衣少食的年代，一碗小米粥就可以让我们有能量，这也是用其他谷物熬粥所不能有的功能。
最后不得不提的就是小米粥的滋补功能。小米粥是可以让产妇食用的一个调理粥，尤其是在我国北方地区。小米粥富含各类维生素，尤其是维生素b、维生素e。同时它还有一定含量的无机盐。这些物质都是对身体十分重要的元素。小米粥对产妇最重要的功能就是它的滋阴验血的功能。这对产妇来说才是最重要的一种功能。可以帮助虚弱的产妇调理身体、补充营养、恢复体力。但是因为小米粥带有一定的滋补作用，所以它也可以是一款老少皆宜的食品。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】