大鱼大肉，是以前大富人家身份的象征。有钱，谁还跟你吃糠喝稀。但时代在发展，物质生活已经太幅度改善，只有逢年过节才能吃上肉的日子已经一去不复返了。现代的人既讲究营养，又要求养生。只吃肉，不吃素，容易得高血压；只吃素，不啃肉，那就营养不足。娃娃菜蒸粉丝则是兼两者之长，既不含脂肪，也不会太寡淡。
娃娃菜蒸粉丝不需要什么精湛的厨艺，只需要照本宣科即可。一颗娃娃菜，一扎粉丝，几粒大蒜，一块姜。粉丝放温水泡软，蒜切末，姜拍碎，娃娃菜洗净，竖切片。然后把泡软的粉丝放进盘子，娃娃菜铺在粉丝上面。洗净炒锅，起火热锅放油，倒入大蒜，姜爆炒，撒点酱油。把煮好的蘸料撒到娃娃菜上，再把盘子端进蒸锅。大火猛蒸十五分钟，即大功告成。
娃娃菜蒸粉丝，注意控制好时间，一般十五分钟左右即可。太长，粉丝会烂掉。还有一点就是选择好娃娃菜。现在市场上一些不良小贩以次充好，那白菜心来冒充娃娃菜，各位朋友要擦亮眼睛。白菜心是黄中带白，而娃娃菜的叶子则是微黄。其次，娃娃菜叶子比较挺直，白菜心则显得紧密，而且尾部卷曲。大家在挑选娃娃菜时，应该选择那些个头小，结实的品种。如果用白菜心代替娃娃菜，那口感和味道会有极其大的出入。有兴趣的朋友可以去实践实践。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】