一提到东北，大家第一时间想到的就是饺子、韭菜盒子、冰棍等著名的小吃，其实东北不仅小吃非常地好吃，它的主菜也相当的美味。在东北菜中，我们常见的菜式有哈尔滨锅包肉、小鸡炖蘑菇、美味地三鲜、白菜炖豆腐等等。相信有不少的朋友都和小编一样，以为北方这种寒冷的地方都喜欢吃辣，但是其实东北人并不能吃辣，他们比较喜欢酸和甜。
在这些东北菜中，最受大家欢迎的就是哈尔滨锅包肉和美味地三鲜了。哈尔滨锅包肉是指用土豆淀粉包裹住猪肉，然后把它放入锅里油炸，一定要用大火炸这样炸出来的肉才香脆，最后往肉上浇上醋和番茄酱。而美味地三鲜则是把茄子、土豆、柿子椒一起放入锅中煸炒，东北人喜欢往这道菜中加入白醋和白糖。从这两道菜中我们就可以看出东北人喜欢酸甜。
而我最喜欢吃的东北菜则是小鸡炖蘑菇，虽然很多地方都会把鸡肉和香菇一起煮，但是它们的味道都不如东北的小鸡炖蘑菇。那么到底东北人是如何烹饪这道菜的呢？今天小编就想和大家分享一下小鸡炖蘑菇的做法。一、将鸡肉直接切块，不能太小，也不能太大。把肉块切好之后，加上盐、八角、花椒、酱油等调料。二、在腌制一段时间之后，把鸡肉炸至金黄色再捞起。三、把香菇放入热水中烫一下。四、最后就可以把鸡肉和香菇一起放入锅中炖，最好就是选择砂锅。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】