炎热的夏天快到来了，在闷热的天气难免会食欲不振，所以一道开胃的辣白菜就很适合我们在吃饭前食用，酸酸辣辣的让人不自觉的多吃两碗饭。接下来我们就正式开始学学怎么在家制作辣白菜吧。首先需要准备以下材料：白菜、苹果1个、雪梨半个、胡萝卜1根、白萝卜半根、韭菜、辣椒粉、冰糖、姜片、盐、味精。将材料准备好之后就可以开始了。
第一步：先将新鲜的白菜清洗干净后加入适量的盐腌制一下，需要腌制6个小时左右才可以。第二步：将胡萝卜、白萝卜切丝，韭菜切段，苹果雪梨切成小块，将这些食料放入一个大盆内，然后加入冰糖、盐、味精、姜和辣椒粉搅拌均匀。第三步：将用盐腌制过的白菜用手拧干水分后加入第二步准备好的调味料中搅拌一下，然后将拌好的白菜装入事先准备好的容器中储藏，放置2天左右就可以吃了。
开胃的辣白菜这就完成了，做起来也没有想象中的困难，只要把材料都准备好之后就很容易了，主要还是等待它的腌制过程较长，这就需要你有较好的耐心。在空闲的周末你不妨试着做做辣白菜，在亲朋戚友来家里做客的时候也可以把这些小菜拿出来招呼招呼。还有很多开胃菜你可以学着做做，例如：凉拌青瓜、凉拌木耳、酸辣土豆丝、糖醋藕丁、酸甜咕咾肉、宫保鸡丁等等，下次有机会小编再为您介绍一下其他开胃菜的做法。好了，不知道大家学会了今天介绍的辣白菜做法没有，快点动手去做着试试看吧。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】