鱿鱼的营养价值很高，除了富含丰富的蛋白质和氨基酸外，还含有很多人类所需的牛磺酸，可以明目解乏，因此鱿鱼是非常名贵的海产品，有美容养颜、滋阴润肺的强大功效，而且作为食物，受众面很广，几乎一般普通人都可以适用。拿接下来我们就来讲讲鱿鱼的做法，普通的烹饪方法做出来的鱿鱼都各具风味，让人吃过之后唇齿留香、流连忘返。
那首先我我们先来一种工序比较简单的，那就是烤鱿鱼。我们平时迟到的烤鱿鱼基本都是在街头的烧烤摊，虽然味道好，但是卫生没办法保障，那在家自己做的话，最起码是干净的。要先把鱿鱼清洗干净，沥干水，然后把各种调料放在一起，加少量水搅拌均匀，调成料汁，然后把干净的鱿鱼放进去腌制，腌好之后串在烤签上烤制，注意在烤的时候要勤翻动，让受热均匀，烤熟后就可以吃了。
然后就来讲炒鱿鱼，准备好鱿鱼、鲜辣椒、食用油、盐、料酒、生抽、白糖、姜蒜等，接着就可以着手开始做菜了。首先把新鲜的辣椒、姜蒜和鱿鱼都清洗干净沥干水备用，然后把辣椒切成小块，姜蒜切末，鱿鱼切成鱿鱼丝。然后把切好的鱿鱼丝放进开水里焯一下，捞出沥干。接着在炒锅里加入适量食用油加热，把姜蒜末放进去煸炒爆香，接着把辣椒块放进油锅里翻炒，大概三五分钟后，再加入焯过水的鱿鱼丝，倒入生抽、胡椒粉、料酒之类的调料翻炒均匀，五分钟后即可出锅装盘食用。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】