【图】粤菜家常菜做法大全详解 学习此类菜系的烹饪技巧

2017/3/27 11:17:14作者:M9-fujun…来源:伊秀美食网
每个地方都有特色菜,粤菜即广东菜,众所周知广东菜是以清淡为名,尽管食之清淡但味道依旧鲜香无比。下面小编就为大家带来粤菜家常菜做法大全以及烹饪技巧吧!

传统的四大菜系粤菜可是深受大众的喜爱,与川菜相比虽然比较清淡,但粤菜却更受大众喜爱。粤菜大多以清蒸、炖为主,这样的做法完完全全的还原了食材的原汁原味。或许有不少人认为粤菜做法很简单,虽然简单但它的烹饪技巧与烹饪要点却要特别注意。学习粤菜家常菜做法大全,分分钟变身厨房能人。

滑蛋虾仁这道菜大家应该都吃过,这是一道十分经典的粤菜。虾仁当中含有丰富的蛋白质以及营养成分,滑蛋虾仁的做法也非常的简单。1.首先将购买回的虾仁有虾线去掉,这样会比较的干净健康。2.去掉虾线之后放入碗中加少许盐腌制。在另一个碗中放入鸡蛋、葱花淀粉料酒,然后搅匀。3.锅中放油,烧热之后放入准备好的虾仁炒,要大火快炒。4.炒变色之后立即放入,搅拌好的蛋液,此时开不宜开大火,用中小火烹饪最佳,待蛋液呈凝固状时就表示此道美食已经烹饪完毕,最后起锅装盘。

鱼头豆腐汤也是一道深受大众喜爱并且口味清淡的粤菜。制作鱼头豆腐汤的方法特别的简单,1.首先将鱼头和鱼尾洗干净,在锅中放油油烧热之后放入姜再放下鱼头鱼尾煎,煎的时候不能用大火,只能用中小火煎,鱼头鱼尾煎黄之后放入水,放水的量不宜过多,也不宜过少,最好一次性放够。2.开大火熬,水烧开之后开中小火继续煮十分钟,然后放入豆腐。3.如果对菌类不太敏感的朋友,可以适当的添加一些菌类,这样口感会更好,起锅之时放入盐葱花即可。鱼头汤的做法与鲫鱼汤的做法相仿。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】

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