发糕是一种常见的糕点，它其实也属于馒头的一种，只不过比馒头更加的松软。那么为什么要称这种糕点为发糕呢？其实发糕一开始是用来拜神，我们都知道中国人喜欢讲究好意头，所以发糕就有发财的意思。大家在拜祭的时候都喜欢把发糕献给财神爷，希望他能够保佑我们在新的一年能够赚大钱。为了显示自己的诚意，发糕最好就自己亲手做啦。
相信很多朋友都觉得自己做的发糕不如外面买的松软吧？其实这并不是你们技术不行，只是你们不了解做发糕的技巧而已。今天小编和大家分享两个让发糕变得更加松软的小技巧吧。一、在搓面粉的时候，可以加入适量的直链淀粉和酵母粉，然后用温水揉搓，在揉的时候要注意力道。二、在蒸发糕的时候一定要等水沸腾之后再把发糕放进去蒸。
现在很多人都表示制作发糕太浪费时间，自己根本就没有时间做，只好到外面买。发糕传统的做法比较复杂，所以今天小编要教大家一种非常简单的做法，只要一个小时，就可以做好一份美味的发糕啦。首先，把小麦面粉、淀粉、酵母粉一起倒入盆中揉搓，直到面粉团足够的柔软。然后，把面粉团放在比较温暖的地方，等它发酵。面粉团变大之后，用手把它里面的空气挤出，再往上面撒上葡萄干、红枣。最后把面团放入锅中，大概20分钟就可以出锅了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】