焖面是一道传统的北方面点主食，北方的面点一直在中国都非常有名，焖面的色泽诱人，蔬菜和面条的颜色交相辉映。香味扑鼻，面条劲道不粘牙，用焖煮的方式制作蔬菜赋予了蔬菜一种特别的香味和口感。焖面很适合居家食用，在不知道吃什么或者希望换换口味的家庭可以尝试焖面。焖面的做法也十分的简单，下面就为大家介绍今天的这道菜-蔬菜焖面。
我们在制作焖面之前需要了解一些事项，在南方的朋友吃的面点可能和北方的面点有着很大的区别。如果希望吃到正宗的焖面，自己在家发面这种方式肯定不太合适。从面粉原料到发面方式南北都有着极大的不同。南方的面条不太适合焖面的制作，我们可以提前在网上购买正宗的北方面条。下面就来详细介绍焖面的制作方法了。
我们需要准备面条，瘦肉和豆角，还有一些调料。我们将水烧开后放入面条，面条煮熟后迅速放入准备好的冰水中（如果实在没有冰水也可以用凉水），放在冰水中的作用是让面条和面条之间分离，并且可以加强面条的韧性。锅中热油，将豆角和瘦肉一起放进锅中翻炒，并且加入酱油上色。这时候就能闻到锅中传来的阵阵香味了，接着放入面条，要保证自己的锅是不粘锅，这样面条才不会黏在锅底。面条盖在蔬菜上就加入调味料进行调味，并不时翻动面条防止面条粘连。最后出锅这道焖面就做好了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】