盐烤秋刀鱼准备材料:粗盐、柠檬、黑胡椒、蜂蜜、秋刀鱼做法:秋刀鱼去掉内脏和鱼鳃，洗干净擦干水，鱼身上划几刀可以跟入味。柠檬对半切开，一半挤出柠檬汁，一半切成柠檬片。秋刀鱼上抹上粗盐，洒上黑胡椒碎粒再抹上柠檬汁腌着，腌半个钟。盘子上放锡纸，锡纸上放秋刀鱼，秋刀鱼上面放柠檬片，放入烤箱，烤10分钟，拿出来把秋刀鱼翻面刷蜂蜜水继续烤10分钟，烤到秋刀鱼变黄色就可以吃了。
红烧秋刀鱼准备材料：秋刀鱼、猪肉馅、香葱、生姜、八角粒、老抽、白砂糖、五香粉做法：秋刀鱼去掉内脏和鱼鳃，洗干净擦干水，切成几段。香葱用清水洗干净切成末，蒜头用清水洗干净切成末。锅内放油，用老抽和白砂糖干煸一下肉馅。锅内放油，把秋刀鱼段放进去煎，两面都煎到黄色就出锅。锅内放油，放入香葱末和蒜头末，炒出香味，放入干煸好的肉馅和秋刀鱼段，加点水，红烧，在放一点五香粉和老抽，煮到水烧干就完成了红烧秋刀鱼了。
糖醋秋刀鱼准备材料：秋刀鱼、绍兴酒、酱油、白砂糖、陈醋、生姜、香葱、蒜头做法：秋刀鱼去掉内脏和鱼鳃，洗干净擦干水，鱼身上划几刀可以跟入味。秋刀鱼放绍兴酒腌着，腌10分钟。生姜用清水洗干净切成片，香葱用清水洗干净切成段，蒜头用清水洗干净切成片。热锅没加油放入秋刀鱼，开始煎，两边都要煎金黄，煎完就出锅。锅内放生姜片、蒜头片、香葱段炒香，放入秋刀鱼和食盐、酱油、白砂糖、陈醋、清水混成的酱汁，煮10分钟，煮到酱汁变少后就可以关火了，糖醋秋刀鱼就完成啦。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】