很多人都喜欢吃甜品，日本人在通常的吃过饭之后还会有专门的甜品制作。像我们，大多对甜品的了解就只是蛋糕店里面的那些了吧，或者是超市里面的盒装甜品。它们虽然吃起来也都还不错，但是，超市里面卖的还有一定的防腐剂和其他的食品添加剂，蛋糕店里面卖的又不是真正自己想吃到的。所以，我们何不自己学习做一些简单的糕点犒劳犒劳自己呢？一个小小的烤箱就能够搞定了。
甜品也好，糕点也好，款式和种类都是各种各样的，今天，交给大家的是蛋黄酥。相信大家都有吃过蛋黄酥，这个稍微有点像是月饼的小吃，一口咬下去，满满的甜甜的蛋黄，完全的幸福感啊。好吃归好吃，那么到底该怎么做出来呢？里面的蛋黄看起来也是非比寻常，到底该怎样才能够将一整个蛋黄好好地放在正中间呢？接下来就交给你做法。
蛋黄酥好吃的关键在于里面的蛋黄，那我们就先从最难处理的蛋黄开始做起。首先，将咸鸭蛋里面的蛋黄取出，涂上白酒，去掉多余的咸味。蛋黄酥的蛋黄不能够过咸，不然就不好吃了。然后放入烤箱里面，150摄氏度，烤5-10分钟就可以了。取出鸭蛋黄，可以看到上面出了油，闻起来十分的香。然后将莲蓉把蛋黄包起来，揉成团，然后再在外面包上一层水油面皮，就是在和面的时候里面加入色拉油，同样的揉成团。然后再裹上一层油酥皮，最后再裹上一层巧克力粉和面粉一起和出来的面。最后再裹上一层油酥皮，就可以放入烤箱烤了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】