鲈鱼最初以肉质雪白鲜嫩、味道清香，不带一点腥味的特点而受到人们喜爱，以东海、黄海为主产地，是我国主要经济鱼类之一。随着鲈鱼不断受到人们关注，对鲈鱼的科研报告也随之向大众公开。据资料显示，鲈鱼的营养价值非常高，含有多种不饱和脂肪酸，EPA和DHA，其营养成份堪比人参，而且坚持长期食用还会有食疗的效果。
鲈鱼的营养价值高表现为：一、鲈鱼肉含有的DHA量非常大，据科研数据表明DHA对胎儿和婴儿智力和视力发育有强大的促进作用和不可替代性，鲈鱼肉作为天然的DHA载体最适合孕妇和小孩食用；二、与其他鱼类相比鲈鱼含有多种蛋白质、胶原蛋白，无奶或者少奶的产妇食用鲈鱼既能滋补身体、又有增加乳汁分泌的功效，一举两得！
三、鲈鱼富含铜、镁、锌等多种微量元素，对心脏的保护就好像形成一层厚厚的保护膜，同时又能保证神经系统的正常运转，而且这些微量元素还能促进各种代谢酶正常发挥应有的功能；四、鲈鱼肉有多种人体必需的维生素，有肝脏有明显的修复效果，而且从中医学的角度来看，鲈鱼味甘性温，有养胃健脾、性温味甘和止咳化痰的作用。吃鲈鱼也有几个小禁忌，对蛋白质过敏和有皮肤病的人群请不要随便吃鲈鱼，由于鲈鱼属于肉食类，所以它内脏也不宜食用。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】