【图】鲶鱼怎么做好吃 新的做法大全收集

2017/3/26 15:42:14作者:W2-liuxu…来源:伊秀美食网
鲶鱼又称胡须鱼、塘鲺鱼,有着四条胡须,看起来十分的可爱。鲶鱼的营养价值很高,肉汁鲜嫩,鱼骨刺少,但是因为腥味十分的浓烈而是很多人望而却步,教你一招去腥好方法!

鲶鱼有着丰富的营养价值,肉质鲜嫩并且鱼的骨刺很少,容易食用而受到很多人的喜欢。但是,同样这么好吃的美食都会有一个让人很讨厌的地方,就是腥味特别的浓烈,很多人不知道怎么去把这种腥味给去掉,用很多的生姜都没有用。那么,小编今天就教大家做几款好吃又不腥的鲶鱼菜品!鲶鱼有很多种做法,搭配不同的食材就会有不同的风味。首先就是清蒸鲶鱼。这道菜的菜色就是极大保留的鲶鱼的鲜甜,同样很考验腥味的去除。

首先,准备一条新鲜的鲶鱼,生姜,葱,香菜,芹菜,料酒,盐,油以及酱油。将鲶鱼清理干净之后切段,或者在鱼的背面开背切成两半。然后,放入拍好的生姜,葱,香菜,芹菜,再加入适量的盐和料酒,放置一边进行腌制。腌制的时间大概为十五分钟左右,然后把鱼拿出来清洗干净,沥干水分。将洗干净的鲶鱼放在盘子里,加入少许盐、酱油、油,还有姜丝和葱丝,把盘子放在已经煮沸的清水上面,盖锅用大火煮十五分钟后改为中火,蒸煮十分钟后熄火,就可以开锅了。

要是觉得清蒸鲶鱼做得很麻烦,太考验时间和技术了。那么还有一款重口味一点的鲶鱼的做法,那就是水煮鲶鱼。现在很流行水煮的菜品,水煮鱼就是其中最受欢迎的一种。首先,需要准备新鲜的鲶鱼一条,生姜,大葱,蒜头,辣椒酱,豆瓣酱,盐,油,酱油,料酒。同样,也是需要将鲶鱼进行腌制,最好将鲶鱼切成片状为最佳,更容易入味。接着,将鲶鱼进行煎炸至金黄色后放置一边。然后,热油锅,将调料放进锅里进行翻炒,再加入煎好的鲶鱼。最后,加入煮沸的清水或者高汤。大火熬制十五分钟,临出锅时改为小火,十分钟后盛起来。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】

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