酱香茄子准备材料：茄子；里脊肉；东北大酱；黄豆酱油；米醋；香葱；生姜两片；蒜头做法：茄子洗干净切成片，生姜洗干净切成丝，蒜头洗干净成片，香葱洗干净切末。里脊肉洗干净切成片，加食盐、生抽、酒、生粉搅匀腌着。锅内加油把腌完的里脊肉炒熟。锅内加油，加入生姜丝，然后加入茄子，茄子炒软以后加入切好的蒜头片，加两勺黄酱，生抽、白砂糖、食盐把炒好的里脊肉放进去，再炒一下就可以出锅了。
皮冻准备材料：猪肉皮，食盐做法：猪肉皮从冰冻柜里拿出来解冻，用开水煮5分钟之后捞出来。猪肉皮洗干净切成薄薄的片。锅里加水烧到沸腾，加食盐，放入猪肉皮薄片，熬40分钟，要是中途水变少了，要及时加开水。等到汤变成白色很稠了，关火等汤自己放凉，然后倒入盒子里面放进冰箱。等冻成冻就可以切片蘸着醋和蒜沫吃了。
地三鲜准备材料：土豆、大辣椒、茄子、蒜头、生抽、水淀粉，味素做法：土豆用清水洗干净，切成块。茄子用清水洗干净，切成块。土豆块和茄子块粘上干淀粉。大辣椒用清水洗干净，切成小块。用生抽、白砂糖、味素、食盐、水淀粉混成汁。锅里加足够的油，把土豆块放下去炸到熟了之后捞出来，茄子放下去炸到酥了就捞出来。淋一点热油在大辣椒块上。锅内加油放蒜头，放土豆块、茄子块、大辣椒和刚刚混好的酱汁炒均匀就可以出锅开吃了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】