【图】东坡肉的做法步骤详解 只需五步让你变身厨房达人

2017/3/26 15:27:13作者:M6-chenp…来源:伊秀美食网
东坡肉是一道很有名的浙江菜,虽然采用带皮的五花肉,但油而不腻,糯而不烂,很多人都喜欢吃。下面就让我们一起来看看到底是怎么做的吧,只需五步就让你轻松完成!

作为一枚吃货,当提到苏东坡的时候,第一想到的不是他的文学作品,而是“东坡肉”这道美食!一直到今天,东坡肉都是小编我最爱的一道菜,曾经为了自己能够随时吃到,还专门去学习了这道菜,所以今天我就给大家来介绍这道菜的做法吧,只需要五步你就能完成这道美味佳肴!好了,说了这么多,那下面我们就开始亲自动手制作吧!

首先我们要准备好这些食材:五花肉、花雕酒、小白菜,同时我们还要准备以下调料:冰糖、盐、大葱、生姜、老抽、香油、干淀粉。其中,选择五花肉时,我们一定要选用带皮的五花肉,采用带皮的五花肉,虽然处理有点麻烦,但吃起来味道才会更好。小白菜不用准备太多,但一定要新鲜,因为它在一定程度上可以化解肉的油腻,使得口感更清爽!

所有的材料都准备好之后,我们就可以开始动手了,首先第一步:我们要处理五花肉,将猪皮上的猪毛刮净清洗,然后将其放入冷水中,大火烧开这一步骤的目的主要是去除肉中的血水;第二步,将肉捞出,切成3-4厘米左右的方块儿,同时我们可以将大葱跟生姜切成大片状;第三步在砂锅内放入一个竹垫,然后放入葱段和姜片,再把切好的肉块皮朝下放入砂锅内,因为这样可以让皮熟的更快,随后放入盐放入老抽倒入花雕酒,最后加入一定量的清水,将肉淹至一半即可;第四步就是使用大火将水烧开,然后再小火炖一小时,随后放入冰糖炖三十分钟,但此时猪肉并没有熟透,我们还需要将猪肉皮朝上再炖二十分钟;第五步将,炖好的肉放入锅中蒸10到15分钟,同时我们将洗干净的小白菜,用开水烫熟,然后沥干放入砂锅内,随后再将蒸锅内的肉,放在小白菜上面,将肉汤浇在猪肉之上,就这样美味的东坡肉就完成了!【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】

热点推荐

猜你喜欢

大家都在看

娱乐八卦

美容护肤

情感口述

美体健身

服饰搭配

拓展阅读