现在的西餐越来越多，但是我们对于西餐的了解却是有限的。我们往往出于好奇心去吃一顿西餐，尝一尝牛排，但最终的结果都是一样失望而归。今天，我们就先来了解一下几分熟牛排好吃到让人停不下来。不同的牛排有着不同的口感，就西冷牛排来说，它的肉质原本就比较鲜嫩而且又带有油花嫩筋，多是取自牛背上最嫩的肉。所以，它只需要四至六分熟就可了。
对于菲力牛排也就是我们常说的嫩牛柳来说，它主要是取自于牛腰里面的肉，不仅肉质精瘦而且运动量特别的少，所含带的油脂也很少。所以，这种牛排特别适合女性食用，不仅可以品尝到牛排的美味，还能够保持好的身材。因为这种牛排一头牛就只有一小条，所以特别的珍贵，价格相较于一般的牛排也很高。这种牛排的嚼劲很大，如果烹饪过了头就会显得老涩且更不易咀嚼。所以，只需烹饪三至七分熟。
还有一种牛排特别适合刚开始接触西餐的人们食用，这种牛排叫做牛小排。它主要取自于牛胸腔的两侧，并且包含肋骨部分。从这里取出来的肉即有骨又有筋，并且肉质鲜美，含有大量的汁液。这种牛肉很耐人咀嚼，所以，牙齿不好的老人最好不要尝试这种牛排。这种牛排之所以说它适合刚接触西餐的中国人，主要是因为它的烹饪火候需要全熟，这就不会看见牛排中的血而恶心了。除了这三种比较典型的牛排，当然还存在着其他的牛排，但是除了牛小排全熟才好吃，其他的牛排都是三分到七分之间才好吃。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】