豆皮的做法有很做种，今天我们首先介绍一下武汉豆皮的制作方法，需要准备的食材有：鸡蛋、糯米、生粉、五香干子、竹笋、瘦肉、香菇。制作步骤：首先将糯米用电饭锅等的煮熟，将五香干子、瘦肉、竹笋和香菇切成丁。用食盐、酱油将瘦肉腌制5分钟左右。向锅中加入食用油，将五香干子、瘦肉、竹笋和香菇倒入翻炒，倒入食盐调味。
将炒好的豆皮瘦肉等倒到糯米饭里，用饭勺搅拌均匀。将鸡蛋打到碗里，加入少许水和淀粉搅拌。先锅中加入花生油加热，将鸡蛋倒入煎制，注意尽量煎薄一点。将搅拌好的米饭加到蛋皮上，用饭勺将饭铺平。用小刀切成小块就可以了。一份美味又有营养的武汉豆皮就制作完成了下面介绍豆皮肉卷的做法。需要的食材有：豆皮、鸡胸肉、香菇、木耳、鸡蛋、葱、姜、淀粉、食盐、老抽、香油等等。
制作步骤：首先将鸡胸肉洗干净剁成泥，将木耳、豆腐、香菇、葱、姜切成丁。切好后将他们倒入盆中，打入鸡蛋，将它们搅拌均匀。接着倒入生抽和植物油继续搅拌。将豆皮用冷水浸泡至软，用厨房纸将多余的水分吸走。将刚刚调至好的馅料加到豆皮上，将豆皮卷好并在接口处抹上淀粉。向锅中加油烧热，将豆皮卷放入，炸至金黄。再将煎好的豆皮卷放入蒸锅蒸20分钟左右。蒸好后用刀将豆皮卷切成小段就可以食用啦！美味的豆皮肉卷就制作完成了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】