排骨有很多种做法，包和煎、炸、蒸、煮、炒、红烧等等。如何去做一顿好吃的排骨，就是一个非常容易的事。要想做一顿好吃的排骨，需要早早的去菜市场或者超市买一根肥瘦适中新鲜的排骨，材料的新鲜十分的重要。保证材料的新鲜，就等于是做成功了这道菜的一半。接下来小编将为大家介绍两款不同的排骨做法。第一种是清蒸排骨，需要准备的材料是新鲜排骨一条，生姜，蒜头，盐，酱油，料酒和油。
其次，将买来的排骨清洗干净，用刀剁成几块，加入两茶匙的盐，两茶匙的酱油，些许姜丝，拍碎了的蒜头，一茶匙的料酒，搅拌均匀，用盘子装好，放置一边进行腌制大概半个小时。接着，在等待排骨腌制的这一段时间，可以在锅里加入清水，进行煮沸。等到水开了之后，放蒸架，在蒸架上放置腌制好的排骨，保持大火进行蒸煮，过程中不要打开锅盖。大概十五分钟之后换成中火，再蒸煮十五分钟之后就可以开锅了。
清蒸排骨同样也是可以用电饭锅进行，只要等到饭面开始出现气泡的时候就可以放在饭面上，不过，电饭锅跳闸之后，需要等待焖饭的时间要更长，保证排骨和米饭都是熟的。第二种做法就是香辣口味的红烧排骨。首先，需要准备新鲜的排骨一根，生姜，葱，盐，酱油，油，料酒，豆瓣酱和辣椒粉。将排骨洗干净之后，进行切段，用盐、酱油、料酒以及切好的生姜放在切好的排骨，一起搅拌均匀进行入味。然后，热油锅，将豆瓣酱和辣椒粉进行翻炒，加入腌制好的排骨，翻炒过后，加入适量的清水，盖锅大概十五分钟，就做好这道美味的红烧排骨了！【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】