荸荠的口感非常的甜，食之更是清脆爽口。此外它的热量也非常的低，所以许多减肥人士对于这一种水果非常的喜爱。或许有部分人仅仅只认为这种水果只能生吃，其实它还可以用来炖汤，用其来烹饪美食，味道更是爽口。虽然它的营养价值非常的高，但不是每个人都可食用。荸荠性寒，所以体寒虚弱的人应当少食用，此外孕妇也不能够食用。
鲜美爽口的荸荠中含有丰富的淀粉钙蛋白质脂肪，许多美食爱好者也正是看中了它的高营养价值才对此喜爱，其实在怀孕的时候不建议使用这一种食材。特别是在孕早期的时候胎儿的发育还不成熟，不能够食用它，否则会促进子宫的收缩，同时还有可能会造成流产的危险。孕早期不能够食用，在孕中晚期胎儿的发展虽然比较的稳定，但在此时也不能够食用，否则会引发早产或者促进胎儿发育不良，准妈妈们一定要管住自己的嘴。
将荸荠用来做糖水是一种十分常见的吃法，经常饮用的话对身体有极好的帮助，特别是患有咳嗽病的病人在饮用过后会觉得症状有所减轻。此外将荸荠与糯米和肉一同做肉丸，口感也非常的不错。制作糯米荸荠肉丸的方法如下，将糯米提前浸泡一个晚上，将五花肉给剁成泥放入鸡蛋、然后将购买回来的荸荠削皮切成小颗粒状，然后与肉一同拌匀。将肉给做成丸子状再将它放入泡好的糯米中滚一圈，最后放入蒸锅中蒸熟即可。这道美食十分可口，特别是许多小朋友对此是非常的喜爱，因为包有糯米所以不建议多吃。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】