冬走春还，季节变换，人体正是虚弱之时，需要及时补充营养，才能保证身体健康发展。一盅浓香味美的海参小米粥是个非常不错的选择，滋补清淡不油腻，特别适合现在这个季节食用，但是想做好这个美味却是不简单的，我们就来具体说说做海参小米粥那些事。
第一步：提前一天将干海参发泡，如何发泡海参很多人头疼，告诉你个独家秘技，轻轻松松将海参发好。找一个稍大的保温容器，里面装上80度的热水，将海参放入保温容器，12小时后打开保温瓶到处海参即可。第二步：将小米洗净，放适量的清水静泡30分钟。第三部：将海参切成自己喜欢的大小，也可不切，把发好的干香菇切碎，葱姜切细丝备用。第四部：锅里倒入足够量的水，放入小米大火煮至翻滚后放入海参，大火煮至翻滚5分钟后开中火继续煮，这个过程中不断用勺子搅拌，防止出现粘锅。第五部：加入姜丝、香菇粒、些许料酒搅拌均匀开小火慢煮，盖上锅盖。第六部：半小时后揭开锅盖，加入葱丝、适量食盐、白胡椒粉、味精等调味，2分钟后即可出锅。
海参小米粥中加入料酒可去掉海参的腥味，加入香菇增加粥的鲜味，小米具有养胃，适合肠胃不好的人，老少皆宜，是春季不得不提的滋补圣品。海参小米粥做法小技巧：煮粥时一定要根据食材的量一次性加够水，切勿中途加水；小火慢煮时，尽量不要开打开锅盖，避免香味溢出，直到所有食材都融合，调和出味道的最高境界，充分满足味蕾的需要。海参小米粥一定要趁热吃，放凉之后海参会发硬发干，还会有淡淡的腥味，影响口感，对海鲜过敏的人尽量别食用。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】