想要做出一道好吃的红烧肉炖土豆，首先我们要准备食材。需要的食材有五花肉500克、土豆2个、葱姜蒜、干辣椒、干花椒，另外还要适量的食盐和生抽，以及水。并且要把葱姜蒜洗干净切好，土豆也最好是先去皮洗干净，切成块状，避免在做菜的过程中手忙脚乱。
材料都准备好了，我们就可以正式开始做红烧肉炖土豆了。第一步先把五花肉洗干净并切成块状。然后开始加热炒锅，等到锅内烧干了就放入适量的油，等到油烧辣了就往锅内放入干辣椒干花椒以及切好的葱姜蒜，进行翻炒，大约十秒钟的样子，就可以把五花肉放进去，并倒入适量老抽，再继续翻炒。等到五花肉的表面都变成金黄色的了，就往锅内加入一碗水，只要能够淹没五花肉就可以了。然后盖上锅盖，开小火煮大约半个小时。
然后另起一个锅进行炸土豆，也是先把锅烧热然后倒入适量的油，再把土豆放下去炸，等到土豆的表皮炸成金黄色的。就可以把土豆捞出来晾干，等到五花肉大约已经煮到三十分钟了，就可以把土豆倒进五花肉的锅里面，然后用铲子翻炒几下。紧接着把锅盖盖上，炖上个三五分钟，等到锅内的水大约只剩下之前的一半的样子，就可以关火了。中间如果担心没有熟的话，可以夹一小块出来尝一尝。今天教大家的红烧肉炖土豆，你们都学会了吗？【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】