平时大家都是吃猪肉比较多，包括小编也觉得猪肉比较容易做。只要下锅炒几分钟就可以吃了，但是这样的吃法未免太过单调了，偶尔吃一吃鱼肉更好，补充丰富的蛋白质，红烧更是好办法，那小编就来讲解一下红烧鲤鱼的做法吧，大家也可以吃的更多样，更健康。首先要一条新鲜的鲤鱼，体积不用太大，然后老抽酱油和料酒备好，这也是调味的佳品。
还有就是家常调味料的白糖、醋、食用盐，为了盖住鱼的腥味，花椒、葱和姜片和蒜头也是必不可少的。下面就进入正式的步骤，把鱼的内脏处理干净，用水冲洗干净，然后在尾巴处切一刀，在鱼头处也切一刀，找到白点，然后拉出鱼的腥线，拉的时候要轻轻地，不要拉断了，否则后面就不好处理了，然后把鲤鱼切成几块，大小差不多一致就可以。
姜片和葱蒜都要准备好了，之后锅里下油，油可以稍微多点，因为避免粘锅，把锅烧热。然后倒下去姜片和葱蒜，翻炒两下，就把鲤鱼倒进去一起炒，然后就加水开始炖一会儿，盖上锅盖炖大概十五分钟，但是不要让鲤鱼粘锅，时间到了后就可以准备最后的工作，放进去白糖和盐，翻一翻鱼肉让盐深入到鱼肉中，之后等待锅底收汁就可以出锅了，炖的过程中始终用中火来炖，因为用大火锅底就会收汁的快，鱼肉的味道就炖不出来。收汁后就可以拿盘子盛起来出国了，大家都学会了这种简单的做法了吗？【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】